Chipirones en su Tinta sobre Arroz Cremoso de Albahaca y Limón

Producto Deliplat: Chipirones en su tinta (Ref. DP298011)

Regeneración: Baño maría 3-4 minutos. Reposar antes de servir.

En cocina:

Una receta fresca, sabrosa y diferenciadora. El contraste del arroz aromático con los chipirones intensos y la tinta crea un plato sofisticado y muy gastronómico, ideal para lucirse con mínimo esfuerzo en cocina.

Ingredientes por ración:

• 1 ración de Chipirones en su tinta Deliplat
• 60 g de arroz bomba o carnaroli
• 250 ml de caldo de ave o vegetal
• 1 cucharadita de mantequilla
• 20 ml de nata líquida
• 1 puñado de albahaca fresca
• Ralladura de medio limón
• AOVE, sal y pimienta

Preparación paso a paso:

1. Regenerar los chipirones

• Calentar la bolsa al vacío en baño maría durante 3-4 minutos.
• Reposar 1 minuto antes de abrir. Reservar la tinta y el jugo.

2. Cocinar el arroz cremoso

• Pochar ligeramente una chalota (opcional), añadir el arroz y nacarar.
• Ir añadiendo el caldo poco a poco, removiendo como un risotto.
• Cuando esté casi hecho, añadir la mantequilla, nata, albahaca muy picada y ralladura de limón.
• Ajustar de sal y dejar muy cremoso.

3. Montaje del plato

• Colocar una base de arroz en el centro del plato (forma de nido o círculo).
• Encima, los chipirones napados con su tinta.
• Decorar con unas hojas de albahaca fresca o gotas de aceite verde (opcional).