COCHINILLO LECHON BAJA TEMPER. (CUARTOS)

Descripción

Cuarto de cochinillo confitado
Seleccionamos los cuarto de cochinillo (delantero o trasero) y lo confitamos a baja temperatura con aceite y el punto justo de sal, asegurando una carne tierna y jugosa. Siguiendo los consejos de regeneración, el resultado es un producto de gran calidad, en el que la piel queda dorada y crujiente, como en un asador, y la carne se desprende fácilmente del hueso. Sin mermas y con un gran ahorro de tiempo.

Tiempo de regeneración: Para resultado de asador: Descongelar respetando cadena de frío, abrir bolsa y disponer producto en bandeja de horno, agregar medio vaso de agua y hornear a 190ºC durante 17-22 minutos.